REGIÕES PRODUTORAS DE CAFÉ
MINAS GERAIS
Minas Gerais é um estado de grande impacto econômico no Brasil. E dentre as principais atividades desenvolvidas, a produção de café se destaca, onde é considerado o maior produtor de café do Brasil, produzindo mais de 50% da safra nacional. O café é cultivado em área de aproximadamente 1,5 milhão de hectares, e 99% dos grãos são classificados como do tipo arábica.
Os cafés de Minas Gerais se distinguem por diferentes sabores e aromas, possíveis, principalmente, por conta das variações de clima, altitude e sistemas de produção. Essas características permitem a conquista de diversos clientes nos mercados nacional e internacional.
Fonte: BSCA
Sul de Minas
O clima e o relevo favoráveis, aliados a uma produção artesanal da bebida, são os segredos da premiada região. Os fatores para o sucesso são a dedicação em todas as etapas da produção, a infraestrutura sólida e os investimentos em pesquisa. No sudoeste dessa região, há cidades produtoras, como Guaxupé – que tem a maior cooperativa do Brasil, a Cooxupé, e as cidades de Varginha e Três Pontas. O Sul de Minas tem temperatura amena (entre 18 e 20 graus) e altitudes elevadas (até 1.400 metros) e tornou-se um dos principais produtores de cafés especiais do Brasil. Outros municípios produtores são Poços de Caldas e Muzambinho. Características do café: Sudoeste – corpo médio, acidez alta, adocicado, com notas florais e cítricas; Montanhas – corpo aveludado, acidez alta, adocicado, com notas de caramelo, chocolate, amêndoa, cítricas e frutadas.
Mantiqueira de Minas
Situada na face mineira da Serra da Mantiqueira, no sul de Minas Gerais, a região tem tradição secular na produção de cafés de qualidade. A Mantiqueira de Minas é hoje uma das regiões mais premiadas do Brasil. Em 2011, a área foi reconhecida como Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), e em 2020 foi reconhecido como Denominação de Origem (DO), pela sua tradição e reputação mundial em produzir cafés especiais com perfil sensorial altamente diferenciado. Esses são cafés raros e surpreendentes refletem a combinação de um terroir único e do saber fazer local que busca continuamente a excelência. Entre os municípios destaca-se Carmo de Minas, uma pequena cidade que conquistou muitos prêmios. Outras cidades na região que se destacam em produção são Conceição das Pedras, Paraisópolis, Jesuânia, Lambari, Cristina, Dom Viçoso e Pedralva. Características do café: Via úmida - notas cítricas e florais, corpo cremoso e denso, acidez cítrica com intensidade media alta, doçura alta, finalização longa; Via seca – cítrico, floral, frutado, corpo cremoso e denso, acidez média-alta, doçura alta.
Chapada de Minas
A mais nova fronteira de Minas Gerais, explorada para o plantio de café, é a Chapada de Minas, no Vale do Jequitinhonha, onde está a cidade de Capelinha, que concentra parte importante da produção local. Entre as cidades produtoras estão também Angelândia, Montes Claros e Buritizeiro. Características do café: caramelo, frutas passa, corpo denso, acidez de cítrica e capim limão.
Matas de Minas
Nesta região, grande parte dos cafeeiros são da variedade Arábica e cultivados em áreas de topografia montanhosa e irregular, em altitudes de 600 a 1200 metros. O clima ameno do território, aliado à evolução tecnológica dos processos artesanais desenvolvidos na região, resultam em cafés de qualidade artesanal e uma diversidade de sabores e nuances.
A produção é marcada pela predominância da agricultura familiar, pelo impacto econômico e social direto e indireto e integração natural entre o homem e a mata, fatores culturais presentes na cafeicultura desta região
Montanhas de Minas
Região que surgiu para o mercado de cafés especiais após o início da produção de cafés cereja descascado. Hoje, os produtores estão entre os finalistas dos concursos de cafés especiais e exportam para países como Japão, Europa e Estados Unidos. As principais cidades produtoras são Diamantina, Presidente Kubitschek, Manhuaçu, Ervália, Araponga e Viçosa. Características do café: corpo médio a encorpado, acidez média, doçura alta, com aroma achocolatado e sabor cítrico.
Norte e Noroeste de Minas
Esta região abriga importantes espécies da flora e da fauna e sua vegetação tem árvores de pequeno e médio portes que, geralmente, são bastante tortuosas. A região engloba o Parque Nacional da Serra da Canastra. Lá se desenvolve expressiva produção agropecuária e há importantes agroindústrias. Entre os milhões de habitantes, encontramos, entre outros, as populações tradicionais, como quilombolas, ribeirinhos, habitantes do sertão e índios.
Cerrado Mineiro
Os produtores do Cerrado também têm no café um negócio lucrativo. O fruto começou a ser cultivado na região tardiamente, na década de 1970, por agricultores paranaenses que fugiam das geadas e paulistas que enfrentavam o problema de nematoide. Na época não havia tecnologia que permitisse plantar na região. Por meio da calagem (técnica que corrige a acidez do solo) e da irrigação, o cultivo em grande escala tornou-se possível. Os cafeicultores também investiram na qualidade e foram pioneiros na produção do café especial, com origem e qualidade garantidos. O Cerrado Mineiro apresenta clima seco durante o período da colheita, o que faz com que o café sofra menos com a umidade depois de colhido. A região, que abrange 55 municípios localizados no Triângulo, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas, conquistou a Denominação de Origem em 2013 e foi a primeira de café do país a receber este reconhecimento. As principais cidades produtoras são Patrocínio, Monte Carmelo, Araguari, Patos de Minas, Campos Altos, Unaí, Serra do Salitre, São Gotardo, Araxá e Carmo do Paranaíba. Características do café: aroma intenso, com notas de caramelo e nozes, acidez delicada e cítrica, encorpado, sabor doce com notas de chocolate e finalização longa duração.
Campo das Vertentes
Campo das Vertentes é uma mesorregião localizada a cerca de 200 km ao sul de Belo Horizonte, a capital do estado. Ela é a mais nova Indicação de Procedência (IP) em Minas Gerais para café em grão verde, café industrializado na condição de torrado em grão e moído, conforme concessão do INPI.
É constituída por planaltos, cuja altitude varia de 500 a 1.000 m. A leste é cortada pela Serra da Mantiqueira, acima de 1.500 m. O clima é ameno, com verão fresco e chuvoso e inverno bastante frio nas regiões mais elevadas. Essas condições favorecem a produção de café arábica de qualidade, onde possui algumas variedades que são especialmente populares na região, como Bourbon amarelo, catuaí amarelo, catuaí vermelho e mundo novo. Os cafés desta região também são conhecidos por serem bastante doces, com corpo equilibrado, e notas de chocolate e de nozes.
Região Vulcânica
Na Região Vulcânica a vegetação predominante é formada por florestas tropicais do tipo Mata Atlântica. De solo vulcânico, as altitudes das lavouras variam entre 700 e 1.300 metros, com uma média de 1.075 metros.
A temperatura anual média está entre 17 e 20°C, e a pluviosidade média é de 1.686 mm na região, proporcionando condições excepcionais para uma cafeicultura de altíssima qualidade.